بدن ما به مقدار کمی ویتامین نیاز دارد اما کمبود همین مقدار هم باعث ایجاد مشکل در رشد و عملکرد درست دستگاه‌های بدن یا حتی بیماری می‌شود. ویتامین‌ها به دو دسته محلول در آب محلول در چربی تقسیم می‌شوند. مثلا ویتامین C و ویتامین‌های گروه B محلول در آب هستند. این ویتامین‌ها در بدن ذخیره نمی‌شوند و مقدار اضافی آن به صورت محلول در آب، توسط ادرار دفع می‌شود. ویتامین C در سلامت لثه و پوست و ویتامین‌های گروه B در پیشگیری از کم خونی و ریزش مو نقش دارند.
